Cosa mangiare a Parigi

Un piccolo prontuario ai piatti più famosi della cucina parigina, dagli antipasti al dolce passando per deliziosi piatti principali!

Per i parigini la buona cucina è una cosa seria.

Antipasti sfiziosi, dolci sopraffini e una grande varietà di piatti principali saranno una componente fondamentale del vostro viaggio nella capitale francese, senza dimenticare vini e formaggi!

Antipasti – Entrèes

Come antipasto avrete semplicemente l’imbarazzo della scelta.

  • salades: insalate
  • mousse e pate di carne o pesce
  • assiette de crudité: piatti di sottaceti
  • jambon de Paris, Jambon cru, saucisson: prosciutti e salumi
  • potage: passato di verdure
  • soupe: minestra
  • consommé: brodo concentrato
  • huitres: ostriche
  • crustaces: crostacei
  • fruites de mer: frutti di mare

Piatti principali  – Plats

La portata principale nella cucina francese è rappresentata da un piatto unico di carne o pesce accompagnato da verdure, pasta o patate.

  • Aïado
  • Costolette di maiale alla Normanna
  • Costolette di vitello
  • Daurade à la crème d’oursins: orata con crema ai ricci di mare
  • Encornets à l’étuvée: calamari in umido
  • Filetto in crosta
  • Flan de baudroie: pasticcio di rana pescatrice
  • Fricandeau di vitello all’acetosella
  • Gamberi alla francese
  • Mérou au Bresse Bleu: cernia al Bresse Bleu
  • Morue à la biscaïenne: baccalà alla biscaïenne
  • Pintade en capitolade: faraona in umido
  • Rougets à la niçoise: triglie alla nizzarda

Dolci – Desserts

In Francia per dessert si intende o il classico dolce o dei magnifici formaggi che chiudono in bellezza il pasto!

  • Creme bruleè,
  • Millefeuille
  • Clafoutis alla frutta
  • Savarin
  • Profiterolles al cioccolato,
  • Crochembouche, bignè assemblati a forma di montagna, legati insieme da una cascata di caramello e riempiti con panna, crema pasticciera o chantilly
  • Macarons in ogni gusto e colore
  • Crepes dolci e salate